Daug kam poilsis lauke asocijuojasi su vandeniu, švariu oru, maloniu bendravimu ir, žinoma, kepsnine. Labai skani kepta lydeka ant žarijų. Ugnies ir prieskonių kvapas puikiai papildo subtilų plėšrūno skonį.

Pasiruošimas

• Šviežia žuvis turi būti nuvalyta nuo žvynų, išdarinėta ir gerai išplauta viduje ir išorėje.
• Užšaldytą žuvį reikia atšildyti natūraliai, jokiu būdu nedėkite žuvies į šiltą ar karštą vandenį, nes ji praras skonį. Lydeką verdančiu vandeniu galima aplieti tik trumpam (kad būtų lengviau nusivalyti nuo žvynų).
• Didelį individą geriau pjaustyti 5–6 cm storio kepsniais, mažą galima iškepti visą arba perpjauti išilgai į dvi dalis.
• Supjausčius žuvį galima pradėti marinuoti. Nors tai nėra būtina – žuvis turi puikų skonį ir be prieskonių.
• Medienos pasirinkimas yra labai svarbus. Geriausiai tinka obels ar kriaušės malkos.

PATARIMAS: lydeka gali turėti specifinį dumblo kvapą. Norėdami jį neutralizuoti, galite kurį laiką marinuoti žuvį vandenyje sumaišytų su citrina.

Kepta lydeka ant žarijų – Gaminimas

Gana paprastas ir patogus būdas – žuvį kepti folijoje. Tam jums reikės:

• Paruoštus žuvies gabaliukus sudėti į foliją
• Foliją reikia perlenkti per pusę ir į ją įvynioti lydeką.
• Galima įdėti porą gabaliukų citrinos.
• Ant grotelių sudėkite įvyniotą žuvį į foliją. Maži gabalėliai bus paruošti per 15–20 minučių.

PATARIMAS: kad kepimo metu žuvis neišdžiūtų, ją galite patepti grietine, sviestu, jogurtu ar majonezu.

Paruošta lydeka dera su bet kokiomis daržovėmis. Skanaus!